Арт-кафе и необычные рестораны Петербурга | Allcafe.ru — новости ресторанов | Яндекс Дзен

Обновлено в январе 2021. Что такое арт-кафе? Как открыть свое арт-кафе: с чего начать и сколько можно заработать? Нюансы бизнеса

Основные моменты

Арт-кафе – это тематическое концептуальное заведение общепита, предлагающее посетителям, помимо обычной еды, еще и «духовную» пищу. При этом, несмотря на стандартизацию услуг питания, такой подход является весьма востребованным. Как правило, арт-кафе имеют следующую направленность: театральные, кино, музыкальные или литературные.

Таким образом, подобное заведение – это своего рода клуб по интересам, где можно не только пообщаться с единомышленниками в уютной и располагающей обстановке, но и вкусно поесть. Основными посетителями являются люди в возрасте от 25 до 40 лет со средним или высоким доходом. К слову, достоинством подобных заведений есть то, что больше половины посетителей становятся постоянными клиентами, приносящими стабильную прибыль.

идеи для кафе

Документальное оформление

Поскольку вы планируете открытие бизнеса, прежде всего, следует зарегистрироваться в соответствующих органах. Это может быть как ИП, так и ООО. Однако имейте в виду, что индивидуальный предприниматель не сможет получить лицензию на продажу алкоголя, а ведь ваше меню, скорее всего, предполагает реализацию вина, пива, коктейлей и т. д. Поэтому оптимальным вариантом станет ООО.

Вне зависимости от того какие идеи для кафе вы планируете воплотить в жизнь, без наличия на руках соответствующих разрешений и согласований открыть заведение не получится. По этой причине данный пункт должен быть одним из основополагающих в вашем бизнес-плане.

Прежде всего, согласования требует проект помещения. Если вы будете проводить перепланировку, то вам будут необходимы: техническое заключение, технологический проект, план переустройства и реконструкция фасада, вентиляции, отопления, кондиционирования, а также водоснабжения и электричества. Как правило, компании, занимающиеся перепланировкой, помогают владельцам помещений в получении соответствующей документации.

Не обойтись и без разрешений от СЭС. Если вы не выполните хотя бы одно из требований к учреждениям общепита, предъявляемым данной организацией, то открыть кафе не сможете. Так, специалисты из СЭС проверят систему хранения продуктов, наличие водопровода и канализации, тщательно изучат предлагаемые вами меню и рецептуру указанных в нем блюд.

Следующим этапом будет уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности вашего кафе. Вместе с тем следует позаботиться о получении лицензии на розничную торговлю алкогольными напитками.

С чего начать открытие арт-кафе

На начальном этапе бизнесмену необходимо выбрать место размещения арт-кафе.

Желательно выбрать район города с минимальным уровнем конкуренции.

«Явка шпионки»

Шпионские страсти, ноги и уши на потолке, таинственность и ощущение, будто вы — агент 007 в своей штаб-квартире. Интересно, не правда ли? А как насчёт стола в виде ванной, дверей «под сейф», как в лучшем американском экшене об ограблениях, танцев до утра и коктейлей в пробирках? Интригует, вкупе с подсветкой и цепями. Так знакомьтесь с настоящей шпионской явкой. Штирлицу такого не снилось, как и Джеймсу Бонду.

«Явка шпионки»

«Явка шпионки»

Хорошее обслуживание, увлекательные интерактивы с главной дамой заведения — таинственной Шпионкой. Вас ждут интересные и необычно оформленные напитки (в пакетах, «под инъекции», паровые), а также блюда, подходящие для агентов штаба всех мастей. Стоит отведать «завтрак президента» — глазунья с беконом, колбасками, фасолью и картофельными булочками, «киллер: вам с кровью?» — стейк из мраморной говядины black angus с овощами, десерт «куртизанка» — банановый торт. Если бы тот же Караваджо, изобразивший куртизанку Филиду Меландрони, писал бы картины с тортов, они, изображения, наверно, выглядели бы именно так.

Десерт в ресторане «Явка шпионки»

Десерт в ресторане «Явка шпионки»

Очень трудно описать словами то восхищение, которое вызывает «Явка шпионки» своей некоторой дерзостью, ощущением причастности к Тайне с большой буквы. Лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать. А потому — смело идите навстречу вечерним приключениям в «Явку», пройдите шпионский путь до конца, сложите «оружие» и отдохните от мирских сует, наслаждаясь фантастическими напитками, едой и музыкальным сопровождением с шоу-программами.

Напитки в необычном баре

Напитки в необычном баре

Совет редакции: если вы собираетесь на свидание в арт-кафе — убедитесь, что оно соответствует вашим кулинарным и интерьерным вкусам и предпочтениям, и не забудьте о тех же вещах поинтересоваться у своего избранника или избранницы. Свидание вдвойне удачно пройдёт, если вы учтёте и свои, и чужие пожелания.

Выбор помещения

Составляя бизнес-план арт-кафе, прежде всего следует задуматься о подборе его месторасположения. Идеально, если это будет центральный или исторический район вашего города. Если вы не сможете подобрать первый этаж здания, то рассмотрите вариант с размещением вашего концептуального кафе в подвальном или полуподвальном помещении.

Правда, в последнем случае придется приложить массу усилий для приведения данного места в надлежащий вид. Однако есть и плюсы: к примеру, не потребуется возводить забор, чтобы снизить шум оживленных улиц, а также не придется ломать голову над тем, как скрыть неожиданно развернувшуюся под окнами стройку.

Также не забывайте, что помещение должно быть удобным, просторным и иметь высокие потолки. Кроме того, продумайте то, где будут располагаться кухня, склад, туалеты, морозильные камеры, гримерки для выступающих артистов и т. д.

концепция кафе

Оформление интерьера

Бизнес-план арт-кафе немыслим без пункта о создании уникального дизайна вашего заведения. Помните, что здесь большую роль играют детали, позволяющие создать неповторимую стилистику и придать помещению уют. В дизайне обязательно должна получить отражениеконцепция кафе.

Поэтому лучше всего на данном этапе прибегнуть к помощи профессионалов, которые смогут разработать интерьер, полностью отвечающий как идее вашего заведения, так и особенностям помещения. Обязательно помните о том, что чем оригинальнее будет выглядеть ваше заведение, тем меньше финансовых средств в будущем вам придется потратить на его рекламу и раскрутку.

Последние сообщения

[twidget]172[/twidget]

Закупка оборудования

Данный пункт является идентичным как для открытия арт-кафе, так и для обычного кафе или небольшого ресторанчика. Итак, вам потребуется закупить минимальный комплект оборудования, в который будут входить: холодильные камеры, элеткроплита, холодильный шкаф, вентиляционный зонт, электронные весы, производственный стол, моечная ванна, микроволновая печь, чайник, миксер, фритюрница. Кроме того, потребуется барное оборудование в виде кофеварок, кофемолок, блендеров, тостеров и т. д.

Пошаговый план открытия арт-кафе

  1. Составление бизнес-плана.
  2. Аренда помещения.
  3. Обустройство арт-кафе.
  4. Приобретение оборудования, мебели.
  5. Регистрация деятельности.
  6. Составление культурной программы.

Персонал

Не забывайте, что успех вашего арт-кафе во многом зависит от работающих в нем людей. Причем с большим вниманием следует подходить как к найму шеф-повара и его помощников, так и официантов, барменов и даже уборщиков. Количество персонала будет зависеть от размеров вашего заведения. Кроме того, уделите должное внимание униформе официантов и бармена. Она должна гармонировать с общим стилем вашего кафе.

Продвижение

Поскольку без определенных усилий с вашей стороны о новом заведении потенциальные посетители вряд ли узнают, бизнес-план арт-кафе в обязательном порядке должен включать и пункт о его продвижении на рынке. Так, прежде всего следует прибегнуть к прямой рекламе, подразумевающей размещение рекламных макетов в местных печатных изданиях и сети интернет. Кроме того, успеху будет способствовать проведение в стенах вашего заведения выступлений знаменитых авторов, выставок и инсталляций, а также концертов популярных групп и исполнителей.

Какие документы нужны для открытия деятельности

Процедура оформления арт-кафе стандартная. Подходит регистрация индивидуального предпринимательства или юридического лица.

Какую систему налогообложения выбрать для бизнеса

Оптимально для заведения общественного питания использовать УСН со ставкой 15%. Для ее применения пишется заявление в налоговой инспекции.

Бизнес-план арт-кафе: финансовая сторона вопроса

Для того чтобы открыть заведение подобного рода, по оценкам специалистов, следует вложить порядка двух миллионов рублей. При этом рентабельность бизнеса составляет от 150 до 250%, что является весьма высоким показателем. Что касается окупаемости первоначальный вложений, то данный срок составляет не менее 1,5-2 лет.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...